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皮冻嫩是一种常见的烹饪技巧，可以使食材更加嫩滑可口。如果您想要使食材变得更老，可以采取以下方法： 1. 增加烹饪时间：将食材在火上煮或烤的时间延长，可以使其变得更老。 2. 使用高温烹饪：高温烹饪可以加速食材的老化过程，使其变得更加老实。 3. 使用腌制方法：将食材进行腌制可加速老化过程，可以尝试用盐、酱油、酒等腌制食材。 4. 使用重口味调料：使用一些重口味的调料，如豆瓣酱、辣椒等，可以使食材味道更加浓烈，并增加老化感。 请注意，上述方法仅供参考，具体的烹饪方法还需根据具体食材和个人口味进行调整。

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